1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

4.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

5.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

6.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

7.影响搅拌效果的两个关键点。

8.母种低温斜面保藏的时间为（）。

9.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

10.青霉的无性繁殖产生（）

11.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

12.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

13.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

14.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

15.有利于形成花菇的措施有哪些？

16.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

17.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

18.（）很难进行人工驯化栽培。

19.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

20.菌盖由（）、（）及（）组成。