1.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

2.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

3.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

4.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

5.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

6.怎样鉴别优质菌种？

7.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

8.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

9.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

10.克菌灵消毒时的用量为（）。

11.优良菌种的标准是什么？

12.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

13.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

14.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

15.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

16.（）属于低温型食用菌

17.生产上使用的食用菌菌种是（）

18.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

19.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

20.培养霉菌的常用培养基是（）