1.排冷气(名词解释)

2.简述原种接种操作过程。

3.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

4.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

5.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

6.（）属于低温型食用菌

7.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

8.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

9.被称为“中国蘑菇”的是（）

10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

11.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

12.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

13.常用的气雾消毒剂有（）。

14.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

15.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

16.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

17.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

18.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

19.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

20.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。