1.琼脂质量优劣判断标准是（）。

2.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

3.发菌期(名词解释)

4.排冷气(名词解释)

5.简述原种接种操作过程。

6.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

7.生产上使用的食用菌菌种是（）

8.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

9.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

11.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

12.首先发现青霉素的是（）。

13.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

14.琼脂在培养基中的作用是（）

15.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

16.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

17.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

18.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

19.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

20.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）