1.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

2.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

3.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

4.酿酒酵母的生活史属于是()

5.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

6.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

7.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

8.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

9.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

10.下列属于珍惜食用菌的是（）

11.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

12.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

13.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

14.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

15.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

17.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

18.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

19.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

20.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。