1.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

2.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

3.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

4.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

5.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

6.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

7.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

8.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

9.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

10.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

11.测空气和水中的微生物通常采用：（）

12.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

13.简述原种接种操作过程。

14.内菌幕(名词解释)

15.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

16.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

17.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

18.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

19.原种的作用是（）。

20.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。