1.栽培种的作用是（）。

2.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

3.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

4.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

5.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

6.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

7.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

8.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

9.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

10.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

11.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

12.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

13.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

14.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

15.被称为“中国蘑菇”的是（）

16.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

17.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

18.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

19.适合所有微生物的特殊体征是（）

20.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。