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1.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题2.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题3.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
4.排冷气(名词解释)
填空题5.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题6.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题7.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题8.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题9.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
填空题10.放线菌属于原核微生物。
判断题11.菌环是由（）遗留下来的。
填空题12.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题13.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
填空题14.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
填空题15.叙述子实体组织分离获取母种方法？
填空题16.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
17.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
18.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
19.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
20.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题
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