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1.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
2.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题3.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
4.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题5.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题6.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
7.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题8.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题10.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题11.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题12.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
13.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题14.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
15.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
填空题16.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
17.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
18.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题19.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
20.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题
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