1.叙述组织分离选取的最佳部位？

2.被称为“中国蘑菇”的是（）

3.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

4.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

5.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

6.不属于食用菌品种选育过程得是（）

7.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

8.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

9.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

10.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

11.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

12.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

13.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

14.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

15.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

16.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

17.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

18.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

19.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

20.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。