1.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

2.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

3.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

4.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

5.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

6.叶酸可以作为生长因子。

7.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

8.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

9.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

10.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

11.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

12.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

13.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

14.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

15.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

16.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

17.原种的作用是（）。

18.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

19.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

20.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。