1.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

2.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

3.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

4.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

5.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

6.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

7.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

8.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

9.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

10.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

11.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

12.菌环是由（）遗留下来的。

13.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

14.关于噬菌体的说法错误的是

15.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

16.接种成功的关键是（）。

17.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

18.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

19.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

20.菌种传代时转管次数不能超过（）