1.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

2.（）很难进行人工驯化栽培。

3.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

4.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

5.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

6.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

7.原种的作用是（）。

8.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

9.测空气和水中的微生物通常采用：（）

10.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

11.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

12.毛霉的菌丝无隔（）。

13.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

14.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

15.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

16.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

17.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

18.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

19.琼脂在培养基中的作用是（）

20.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。