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1.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题2.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题3.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。
判断题4.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题5.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
单选题A. 500ml~||~300ml~||~800ml
6.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题7.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题8.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
9.不属于食用菌品种选育过程得是（）
单选题A. 自然选择~||~诱变育种~||~配置培养基~||~灭菌
10.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题11.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
12.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
13.食用菌的病害通常分为（）、（）。
填空题14.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
单选题A. 腐生~||~共生~||~寄生~||~互寄生
15.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
16.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
17.简述防止菌种退化的措施？
填空题18.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
19.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？
填空题20.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
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