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1.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
填空题2.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题3.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
填空题4.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
5.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
6.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题7.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
填空题8.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题9.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题10.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
11.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题13.（）很难进行人工驯化栽培。
单选题A. 菌根菌~||~腐生菌~||~木生菌~||~草腐菌
14.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
15.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题16.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
17.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
18.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题19.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
20.叙述组织分离选取的最佳部位？
填空题
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