1.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

2.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

3.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

4.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

5.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

6.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

7.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

8.光合细菌的营养类型属于（）

9.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

10.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

11.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

12.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

13.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

14.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

15.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

16.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

17.克菌灵消毒时的用量为（）。

18.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

19.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

20.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)