1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

3.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

5.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

6.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

7.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

8.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

9.支原体对抗生素不敏感。

10.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

11.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

12.常用的气雾消毒剂有（）。

13.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

14.担子菌子实体发育有哪几种形式？

15.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

17.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

18.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

19.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

20.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。