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1.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
填空题2.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题3.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题4.简述原种接种操作过程。
填空题5.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
6.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）
单选题A. 物镜转换器~||~虹彩光圈~||~内置光源~||~目镜
7.香菇属于（）结实类食用菌。
单选题A. 恒温结实~||~变温结实~||~高温结实~||~中温结实
8.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题9.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
10.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
11.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
12.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题13.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
14.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
15.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题16.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题17.不属于食用菌品种选育过程得是（）
单选题A. 自然选择~||~诱变育种~||~配置培养基~||~灭菌
18.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
填空题19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题20.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题
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