1.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

2.被称为“中国蘑菇”的是（）

3.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

4.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

5.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

6.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

7.不属于食用菌品种选育过程得是（）

8.常用的气雾消毒剂有（）。

9.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

10.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

11.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

12.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

13.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

14.酵母菌属于多细胞真核微生物。

15.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

16.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

17.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

18.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

19.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

20.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。