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1.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
2.子实体是食用菌的（）。
单选题A. 营养体~||~繁殖体~||~菌丝体~||~休眠结构
3.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题4.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
5.食用菌的孢子着生在（）上。
单选题A. 菌褶~||~菌盖~||~菌柄~||~菌环
6.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
填空题7.栽培种的作用是（）。
填空题8.转管时总是（），有利于菌种的复壮。
填空题9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
10.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
填空题11.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
12.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
13.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
14.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。
判断题15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题16.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
17.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题18.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
19.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题20.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题
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