1.所有的食用菌都属（）型菌类。

2.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

3.常压灭菌(名词解释)

4.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

5.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

6.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

7.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

8.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

9.母种的转管应严格控制（）。

10.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

11.简述原种栽培种的质量要求？

12.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

13.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

14.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

15.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

16.属中温型的食用菌有（）。

17.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

18.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

19.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

20.叙述组织分离选取的最佳部位？