1.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

2.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

3.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

4.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

5.食用菌的病害通常分为（）、（）。

6.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

7.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

8.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

9.毛霉的菌丝无隔（）。

10.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

11.担子菌子实体发育有哪几种形式？

12.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

13.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

14.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

15.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

16.放线菌属于原核微生物。

17.溶原性细菌对（）具有免疫性

18.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

19.黑木耳属于（）结实类。

20.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。