1.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

2.生产上使用的食用菌菌种是（）

3.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

4.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

5.怎样鉴别优质菌种？

6.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

7.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

8.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

9.琼脂质量优劣判断标准是（）。

10.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

11.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

12.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

13.溶原性细菌对（）具有免疫性

14.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

15.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

16.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

17.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

18.有利于形成花菇的措施有哪些？

19.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

20.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）