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1.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题2.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
3.发菌期(名词解释)
填空题4.伞菌的产孢组织最常见的是（）。
单选题A. 菌褶~||~菌管~||~菌齿~||~菌刺
5.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
6.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题7.怎样鉴别优质菌种？
填空题8.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
填空题9.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
10.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题11.根霉的菌丝无隔。
判断题12.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
13.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
14.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
15.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题16.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
17.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
18.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题19.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题20.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
填空题
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