1.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

2.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

3.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

4.简述防止菌种退化的措施？

5.简述原种接种操作过程。

6.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

7.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

8.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

9.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

10.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

11.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

12.简述原种栽培种的质量要求？

13.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

14.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

15.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

16.叶酸可以作为生长因子。

17.香菇属于（）结实类食用菌。

18.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

19.根霉的菌丝无隔。

20.适合所有微生物的特殊体征是（）