1.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

2.菌种培育过程中应注意哪些问题？

3.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

5.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

6.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

7.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

8.简述原种栽培种的质量要求？

9.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

10.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

11.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

12.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

13.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

14.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

15.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

16.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

17.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

18.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

19.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

20.有利于形成花菇的措施有哪些？