1.测空气和水中的微生物通常采用：（）

2.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

3.常用的气雾消毒剂有（）。

4.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

5.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

6.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

7.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

8.腐生(名词解释)

9.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

10.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

11.栽培种的作用是（）。

12.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

13.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

14.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

15.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

16.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

17.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

18.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

19.食用菌的孢子着生在（）上。

20.所有的食用菌都属（）型菌类。