1.简述原种栽培种的质量要求？

2.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.首先发现青霉素的是（）。

5.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

6.关于噬菌体的说法错误的是

7.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

8.属中温型的食用菌有（）。

9.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

10.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

11.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

12.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

13.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

14.食用菌的孢子着生在（）上。

15.菌种培育过程中应注意哪些问题？

16.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

17.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

18.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

19.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

20.食用菌生长所需营养物质包括哪些？