1.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

2.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

3.腐生(名词解释)

4.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

5.担子菌子实体发育有哪几种形式？

6.香菇培养料适宜含水量是（）

7.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

8.栽培种的作用是（）。

9.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

10.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

11.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

12.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

13.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

14.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

15.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

16.香菇菌膜理想的颜色是（）。

17.毛霉的菌丝无隔（）。

18.生产上使用的食用菌菌种是（）

19.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

20.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。