1.叙述组织分离选取的最佳部位？

2.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

3.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

4.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

5.青霉的无性繁殖产生（）

6.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

7.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

8.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

9.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

10.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

11.影响搅拌效果的两个关键点。

12.母种转管常用的工具是（）。

13.生产上使用的食用菌菌种是（）

14.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

15.有利于形成花菇的措施有哪些？

16.排冷气(名词解释)

17.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

18.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

19.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

20.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）