1.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

2.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

3.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

4.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

5.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

6.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

7.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

8.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

9.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

10.所有的食用菌都属（）型菌类。

11.食用菌的病害通常分为（）、（）。

12.母种的转管应严格控制（）。

13.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

14.琼脂质量优劣判断标准是（）。

15.常压灭菌(名词解释)

16.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

17.不属于食用菌品种选育过程得是（）

18.大肠杆菌的营养类型属于：（）

19.原种的作用是（）。

20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。