1.酵母菌属于多细胞真核微生物。

2.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

3.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

4.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

5.影响搅拌效果的两个关键点。

6.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

7.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

8.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

9.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

10.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

11.制菌种的关键步骤为（）和（）。

12.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

13.不属于食用菌品种选育过程得是（）

14.培养霉菌的常用培养基是（）

15.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

16.怎样鉴别优质菌种？

17.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

18.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

19.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

20.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。