1.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

2.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

3.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

4.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

5.原种的作用是（）。

6.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

7.酵母菌属于多细胞真核微生物。

8.菌环是由（）遗留下来的。

9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

10.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

11.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

12.内菌幕(名词解释)

13.被称为“中国蘑菇”的是（）

14.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

16.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

17.排冷气(名词解释)

18.光合细菌的营养类型属于（）

19.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

20.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）