1.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

2.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

3.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

4.担子菌子实体发育有哪几种形式？

5.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

6.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

7.叶酸可以作为生长因子。

8.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

9.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

10.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

11.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

12.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

13.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

14.香菇属于（）结实类食用菌。

15.简述原种栽培种的质量要求？

16.有利于形成花菇的措施有哪些？

17.母种的转管应严格控制（）。

18.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

19.优良菌种的标准是什么？

20.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。