1.保藏的母种在使用前一定要（）。

2.适合所有微生物的特殊特征是（）。

3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

4.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

5.消毒是指（）

6.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

7.下列食用菌说法中，正确的是（）。

8.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

9.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

10.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

11.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

12.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

13.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

14.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

15.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

16.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

17.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

18.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

19.所有的食用菌都属（）型菌类。

20.有利于形成花菇的措施有哪些？