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1.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
填空题2.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题3.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
单选题A. 品种的温型与气温不符~||~培养料不适宜~||~未脱袋
4.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
5.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题6.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
7.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题8.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
9.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
单选题A. 母种~||~原种~||~栽培种
10.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题11.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
12.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
13.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
14.怎样鉴别优质菌种？
填空题15.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题16.母种的转管应严格控制（）。
填空题17.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题18.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
19.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
20.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
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