1.香菇属于（）结实类食用菌。

2.简述防止菌种退化的措施？

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

5.酵母菌属于多细胞真核微生物。

6.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

7.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

8.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

9.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

10.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

11.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

12.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

13.溶原性细菌对（）具有免疫性

14.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

15.香菇培养料适宜含水量是（）

16.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

17.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

18.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

19.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

20.放线菌属于原核微生物。