1.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

2.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

3.酵母菌属于多细胞真核微生物。

4.原种的作用是（）。

5.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

6.菌种培育过程中应注意哪些问题？

7.高压灭菌成功的关键是（）。

8.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

9.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

10.简述原种接种操作过程。

11.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

12.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

13.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

14.（）属于低温型食用菌

15.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

16.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

17.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。