1.菌种传代时转管次数不能超过（）

2.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

3.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

4.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

5.常用消毒酒精的浓度为（）

6.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

7.怎样鉴别优质菌种？

8.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

9.什么叫代料栽培？其有什么优点？

10.放线菌属于原核微生物。

11.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

12.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

13.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

14.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

15.食用菌的病害通常分为（）、（）。

16.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

17.腐生(名词解释)

18.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

19.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

20.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）