1.原种的作用是（）。

2.根霉的菌丝无隔。

3.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

4.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

5.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

6.影响搅拌效果的两个关键点。

7.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

8.不属于食用菌品种选育过程得是（）

9.接种成功的关键是（）。

10.菌盖由（）、（）及（）组成。

11.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

12.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

13.请你简述无菌操作的要点。

14.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

15.香菇菌膜理想的颜色是（）。

16.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

17.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

18.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

19.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

20.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。