1.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

2.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

3.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

4.简述防止菌种退化的措施？

5.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

6.母种转管常用的工具是（）。

7.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

8.克菌灵消毒时的用量为（）。

9.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

10.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

11.香菇属于（）结实类食用菌。

12.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

13.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

14.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

15.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

16.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

17.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

18.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

19.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

20.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。