1.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

2.琼脂质量优劣判断标准是（）。

3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

5.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

6.酵母菌属于多细胞真核微生物。

7.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

8.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

9.制菌种的关键步骤为（）和（）。

10.酵母菌属于原核微生物（）。

11.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

12.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

13.消毒是指（）

14.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

15.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

16.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

17.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

18.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

19.适合所有微生物的特殊特征是（）。

20.简述原种接种操作过程。