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1.食用菌生长所需营养物质包括哪些？
填空题2.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
填空题3.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题4.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
5.不属于食用菌品种选育过程得是（）
单选题A. 自然选择~||~诱变育种~||~配置培养基~||~灭菌
6.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题7.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
8.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题9.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
10.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
11.毛霉的菌丝无隔（）。
判断题12.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题13.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
填空题14.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）
单选题A. 核酸~||~衣壳~||~包膜~||~核衣壳
15.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题16.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
17.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
18.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题19.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
20.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
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