1.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

2.适合所有微生物的特殊特征是（）。

3.简述原种栽培种的质量要求？

4.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

5.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

8.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

9.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

10.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

11.腐生(名词解释)

12.子实体是食用菌的（）。

13.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

14.母种的转管应严格控制（）。

15.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

16.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

17.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

18.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

19.琼脂质量优劣判断标准是（）。

20.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）