1.担子菌子实体发育有哪几种形式？

2.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

3.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

4.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

5.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

6.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

7.发菌期(名词解释)

8.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

10.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

11.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

12.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

13.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

14.高压灭菌成功的关键是（）。

15.酿酒酵母的生活史属于是()

16.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

17.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

18.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

19.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

20.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。