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1.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
2.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
3.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题5.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题6.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题7.根霉的菌丝无隔。
判断题8.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
9.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题10.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
11.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题12.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题13.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
单选题A. 营养不良~||~温度偏低~||~C/N失调~||~CO2浓度过高
14.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。
填空题16.母种的转管应严格控制（）。
填空题17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题18.琼脂在固化培养基中起的作用是（）
单选题A. 速效碳源~||~迟效碳源~||~凝固剂
19.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
20.伞菌的产孢组织最常见的是（）。
单选题A. 菌褶~||~菌管~||~菌齿~||~菌刺
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