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1.请你简述无菌操作的要点。
填空题2.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题3.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
4.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
5.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题7.所有的食用菌都属（）型菌类。
填空题8.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题9.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题10.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
填空题11.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
12.转管时总是（），有利于菌种的复壮。
填空题13.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题14.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题15.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
16.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
17.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
18.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题19.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
填空题20.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
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