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1.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
2.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
3.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
4.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题5.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
6.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题7.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题8.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题9.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题10.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）
单选题A. 芽囊~||~伴孢晶体~||~核蛋白质~||~附加体
11.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
12.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
13.简述原种栽培种的质量要求？
填空题14.栽培种的作用是（）。
填空题15.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
16.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题17.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
18.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
19.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题
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