1.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

2.下列食用菌说法中，正确的是（）。

3.常用消毒酒精的浓度为（）

4.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

5.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

6.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

7.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

8.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

9.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

10.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

11.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

12.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

13.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

14.酵母菌属于原核微生物（）。

15.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

16.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

17.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

18.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

19.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

20.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。