1.被称为“中国蘑菇”的是（）

2.反季节栽培(名词解释)

3.大肠杆菌的营养类型属于：（）

4.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

5.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

6.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

7.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

8.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

9.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

10.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

11.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

12.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

13.简述防止菌种退化的措施？

14.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

15.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

16.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

17.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

18.放线菌属于原核微生物。

19.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

20.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。