1.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

2.关于噬菌体的说法错误的是

3.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

4.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

5.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

6.菌盖由（）、（）及（）组成。

7.优良菌种的标准是什么？

8.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

9.母种转管常用的工具是（）。

10.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

11.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

12.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

13.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

14.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

16.菌种培育过程中应注意哪些问题？

17.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

18.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

19.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

20.栽培种的作用是（）。