1.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

2.香菇属于（）结实类食用菌。

3.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

4.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

5.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

6.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

7.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

8.影响搅拌效果的两个关键点。

9.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

10.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

11.光合细菌的营养类型属于（）

12.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

13.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

14.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

15.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

16.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

17.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

18.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

19.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

20.酿酒酵母的生活史属于是()