1.请你简述无菌操作的要点。

2.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

3.反季节栽培(名词解释)

4.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

5.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

6.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

7.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

8.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

9.被称为“中国蘑菇”的是（）

10.菌环是由（）遗留下来的。

11.所有的食用菌都属（）型菌类。

12.酵母菌属于原核微生物（）。

13.（）很难进行人工驯化栽培。

14.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

15.内菌幕(名词解释)

16.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

17.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

18.菌盖由（）、（）及（）组成。

19.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

20.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。