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1.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题2.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题3.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
4.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题5.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题6.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题7.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
8.杀死所有微生物的方法称消毒（）。
判断题9.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题10.简述防止菌种退化的措施？
填空题11.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题12.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
13.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
14.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
15.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
填空题16.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题17.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
18.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
19.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题20.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
单选题A. 有丝分裂~||~无丝分裂~||~锁状联合~||~二分裂
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