证券从业资格

1.属中温型的食用菌有（）。

单选题

A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇

2.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

填空题

3.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

单选题

A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源

4.母种低温斜面保藏的时间为（）。

单选题

A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月

5.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

填空题

6.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

单选题

A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生

7.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

单选题

A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化

8.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

填空题

9.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

填空题

10.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

填空题

11.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

填空题

12.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

单选题

A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基

13.根霉的菌丝无隔。

判断题

14.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

单选题

A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。

15.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

单选题

A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%

16.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

判断题

17.大肠杆菌的营养类型属于：（）

单选题

A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养

18.常用消毒酒精的浓度为（）

单选题

A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%

19.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

单选题

A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本

20.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

填空题