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1.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题2.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题3.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题4.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
6.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
7.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题8.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题9.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
10.子实体是食用菌的（）。
单选题A. 营养体~||~繁殖体~||~菌丝体~||~休眠结构
11.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题12.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
13.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
14.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题15.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题16.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
17.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？
填空题18.香菇属于（）结实类食用菌。
单选题A. 恒温结实~||~变温结实~||~高温结实~||~中温结实
19.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题20.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题
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