1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

3.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

4.优良菌种的标准是什么？

5.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

6.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

7.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

8.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

9.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

10.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

11.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

12.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

13.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

14.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

15.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

16.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

17.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

18.栽培种的作用是（）。

19.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

20.食用菌的病害通常分为（）、（）。