1.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

2.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

3.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

4.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

5.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

6.影响搅拌效果的两个关键点。

7.叙述子实体组织分离获取母种方法？

8.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

9.消毒是指（）

10.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

11.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

12.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

13.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

14.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

15.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

16.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

17.香菇培养料适宜含水量是（）

18.担子菌子实体发育有哪几种形式？

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。